【新書快遞】星級主廚的創意慕斯 @ 晏慈的部落格

星級主廚的創意慕斯

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水果特有的芳香與凸顯風味的甜點，是絕佳的組合！不論口感的搭配或裝飾，都有加倍的效果，讓繽紛甜點更精采！

以水果結合甜點、以烘焙糕點為基底加以創新組合；發揮水果獨特的香氣與口味，打破精緻甜點的甜膩印象，吃出口感的和諧，展現豐潤的特色。

打造甜點的造型美學，利用裝飾技法為糕點創新視覺；以不同搭配讓美味更加倍，創造更多的口感變化，讓每道甜點的味覺更豐富，外觀造型更引人，展現法式甜點的唯美！

除了以各種水果食材製作的慕斯糕點、塔派、杯裝盤飾甜點外，還有多款鮮甜果醬、糖漬與糖煮水果的製作，以及組合與應用，讓您發揮更多元的搭配，變化創意獨特的驚喜。

本書特色

最富創意的風味甜點●「星級蔬果甜點」2016好評再改版！慕斯糕點、塔派、杯裝慕斯與盤飾甜點，融合烘焙技術與巧思，一次學會糕點製作、成型、裝飾。

全圖解完全教作示範●製作流程圖、完成品斷面圖、細節解說，以及讓美味加倍的搭配法、成品更特別的小秘訣，完整呈現。

實用製作應用●杏仁蛋糕、巧克力蛋糕、塔派皮，法式杏仁餡，與糖漬、糖煮水果、果醬等基礎教作示範。

頂級甜點美學●巧克力調溫，巧克力飾片、噴飾巧克力、淋面、糖片裝飾等，提升精緻感的裝飾技巧，打造專業級的時尚甜點。

新聞分享

台灣元老級本土女團「閃亮三姊妹」中的二姊小珍9日為製作人老公甯宜文生下兒子，但近日竟有爆料指出，小珍當年其實是從之前是歌手的好友張星唯（原名：章進慧）手中「橫刀奪愛」。

據《壹週刊》報導，爆料者自稱是張星唯友人，透露：「小珍當時和張星唯同經紀公司，兩人還一起拍過《鳥來伯與十三姨》，是交情不錯的同門姊妹。」但後來小珍介入張星唯與寧宜文之間，「朋友都很替星唯不平，兩人交往快十年，因為他不想結婚又劈腿，最後她選擇離開，結果他和小珍結婚，小珍懷孕時他又打給星唯。」

▲小珍（中）被爆料其實是第三者。（圖／翻攝自網路，2017.03.22）

張星唯原本在2011年計劃要發片，但前一年她突然消失長達一年，外傳她神隱是因為懷孕生子。近幾年她也不對外透露家事，連小孩生父身分也不提，友人說：「星唯得過子宮頸癌，生小孩是她最大的願望。」針對小珍介入感情一事，張星唯回應：「感情本來就是緣起緣滅，或許分開剛好遇到她，我祝福他們。」不否認最近有跟甯宜文聯絡：「他打電話來關心，畢竟是好朋友，寒暄一下。」對於懷孕生子傳聞，她則說：「女人有小孩是非常美好的事，小珍也生了，我相信她很快樂。」並未正面回應。

不過閃亮三姊妹的爸爸則駁斥爆料：「沒有這回事，我不認識這個人。」表示三個女兒經紀約一直都是自己打理，也沒簽過張星唯，「我如果認識她，我肚子痛。」而對女婿甯宜文，閃爸則稱讚有加，笑說：「和我一樣都不上酒店。」

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