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黃金族軟食料理





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臺灣已躋身高齡社會，從中年後邁入老年，身心狀況無可避免地持續衰退，更多人還有慢性病、肥胖、骨骼等問題困擾，在這個階段需要更細心的飲食養護，以減緩老化損害。

您家中的長輩是否常在吃飯時，又加鹽又加醬油的，這是因為味覺衰退、吃什麼都食之無味。為了照護健康、增進食慾，同時減緩感官遲鈍、記憶力變差、免疫力不彰……應趁早調整飲食，三餐吃對了，許多健康問題也迎刃而解。

此書由營養界權威—台北榮總營養部主任章樂綺策劃，榮總患者的年齡多半偏高，多年來為他們調配營養餐點的經驗，發現年長者普遍對飲食質軟的要求至為殷切，希望食物夠軟、不塞牙還帶有咀嚼感。因此書中針對中年後的營養需求，同時兼顧牙口問題與慢性病困擾，體貼設計「軟食餐點」，從實際的營養觀點，告訴您如何利用烹調技巧，選用均衡飲食，也針對不同健康狀況提供實用的飲食建議，營養足夠了，更能自在安享愉快的人生第二春。

作者簡介

章樂綺食譜審閱

現任台北榮民總醫院營養部主任、中華膳食營養學會理事長、輔仁、文化大學食品營養系兼任副教授

美國德州大學公共衛生營養學博士、美國夏威夷大學食品營養學碩士、國立台灣大學農業化學學士。美國農業部人類老化營養研究所?塔夫茲大學訪問學者、亞洲膳食營養協會會長、中華民國營養師公會全國聯合會創會理事長、美國註冊營養師

賀皓宜食譜設計

現任台北榮民總醫院營養部營養師、中餐烹調技術士衛生講習講師

實踐大學食品營養系學士、中餐丙級技術士證照

江芝媚食譜示範

現任台北榮民總醫院營養部烹調督導

台北商專附設空專畢、中餐乙級廚師證照



新聞分享



台鐵局在今(2015)年3月14日與西武鐵道株式會社正式簽訂《姊妹鐵路協定》，結為姊妹鐵道，現在又迸出新火花，雙方在近期密切洽商後，將共同推出「台灣鐵路x西武鐵道姊妹鐵路協定締結紀念車票」，這是台日雙方共同發行紀念套票的首例。

台鐵局表示，本局與西武鐵道姊妹締結迸出新火花，雙方在近期密切洽商後，共同推出「台灣鐵路x西武鐵道姊妹鐵路協定締結紀念車票」，在日本方面，預定於6月7日在日本西武鐵道舉辦「西武?電車Festa 2015 in 武藏丘車輛檢修場」先行發售，而台灣方面，則是將配合鐵路節系列活動於6月9日在北、中、南指定車站發售，將是台日雙方共同發行紀念套票的首例。

台鐵局說，這次發行的紀念套票將台鐵名片式車票及西武鐵道硬券包裝成套，再由雙方吉祥物介紹西武鐵道與台灣鐵路沿線觀光景點及主力車輛，讓台日兩國民眾對彼此有更進一步的認識，迸出台日交流的熱情火花。

西武鐵道設立於1912年，全長176.6公里，擁有池袋線、新宿線、秩父線、多摩湖線等知名鐵道路線，全線共設92個車站，平均1日客運量可達173萬人次。沿線有許多知名觀光景點，如秩父線的羊山芝櫻公園、寶登山臘梅園、秩父湖、秩父神社等；川越線的喜多院、庫房街及川越祭等，與台鐵局結為姐妹鐵道後，將互相發布觀光資訊。



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